Caroube

Caroube

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La caroube est une excellente alternative au chocolat pour les enfants et les plus grands !

Le caroubier est un arbre qui fait partie de la grande famille des légumineuses er son fruit est une sorte de long haricot. La caroube du Pérou est de couleur claire. Ses fruits, lorsqu’ils sont mûrs, sont moulus afin d’obtenir une poudre d’une saveur délicieuse, avec des notes et des senteurs de noix de coco, cannelle et caramel.
Cette poudre fine s’intègre aussi bien dans des plats salés ou sucrés : smoothies, pâtisserie, pudding de chia, crèmes dessert, dans lesquels elle se marie très bien avec la poudre de lucuma. On peut aussi l’associer à des épices et l’ajouter dans un wok de légumes …
 
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La caroube du Pérou a de nombreux intérêts nutritionnels :
C’est tout d’abord l’ami de l’estomac et de nos intestins. Elle est douce envers l’estomac et aide à la digestion et à un transit régulier grâce à ses fibres douces (15% de mucilages). La caroube en poudre augmente la viscosité du bol alimentaire et diminue l’absorption des sucres et des graisses.
Elle contient de très nombreux antioxydants (flavonoïdes) qui nous protègent du stress oxydant.
Elle contient également du phosphore et du calcium.
Elle est très appréciée des enfants et des grands aussi !
La caroube se marie très bien pour des crèmes dessert crues avec du lucuma et de la cannelle.
 
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astuces
Les conseils de Nutri-Beautiful :
Le sirop de caroube :
Les gousses entières de caroube sont utilisées pour faire un sirop ayant ce goût exquis légèrement caramélisé et qui remplace de manière très saine la confiture sur votre pain du matin ou sur des pancakes ou crêpes. Un délice sain !
Sous cette forme, il s’agit d’un sucre riche en minéraux et phytonutriments que l’on peut ajouter dans des smoothies, crèmes dessert,  boissons et sur des crêpes. Bon appétit !

 

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